Эльверы, которые сейчас так ценятся на гастрономическом рынке, — это мальки угрей. В некоторых местах они также известны под такими именами, как рауль или рула, и это единственный вид мальков, разрешенный действующими испанскими законами о рыболовстве.
потом, Приглашаем познакомиться с эльфами и угрями., его физические характеристики, его жизненный цикл и среда обитания.
Морфологические аспекты эльверов и угрей
Как мы уже упоминали, elvers можно рассматривать как «вылупившихся птенцов» угрей: они находятся на ранних стадиях своего развития. Хотя они постоянно растут, обычно продаются маленькие и легкие, пять или шесть сантиметров в длину.
Подобно тому, что происходит с угрями, элверам характерно удлиненное и гладкое тело, без чешуи. Изначально мальки прозрачны и меняют цвет в зависимости от роста и среды обитания.
Например, желтые угри прозрачны на стадии жарки и становятся коричневыми. на спине по мере их развития. Затем они становятся зелеными во взрослой фазе и в конечном итоге превращаются в серебристые в зрелой фазе.
тем не менее, продаваемые эльверы могут быть белого, сероватого или слегка черного цвета. Это происходит потому, что предварительно приготовленные угри продаются, а не живы, чтобы лучше их сохранить и предотвратить разложение.
Жизненный цикл угря
Угри относятся к отряду Anguiliformes., К ним относятся особые костистые рыбы, такие как угри, мурены и морские угри. Все виды угрей составляют единый подотряд, называемый Anguilloidei, в котором мы встречаем речных угрей, грязевых угрей и макаронных угрей.
Обыкновенный европейский угорь (Anguilla anguilla), как и все речные угри, является разновидностью эврихалинной рыбы. Это значит, что развивает одни стадии своего жизненного цикла в соленой воде, а другие — в пресной.
Большинство угрей мигрируют в реки после развития в соленой воде. Вскоре после своего рождения мальки начинают свою первую миграцию в русла рек, в это время происходит важнейшая метаморфоза жизненного цикла этих видов, и они становятся угрями.
Размножение и определение пола угрей
Один из самых любопытных фактов об угрях заключается в том, что все женщины на ранних стадиях своего жизненного цикла. То есть все угри — самки, поэтому мальков самцов найти не получится.
По достижении половой зрелости некоторые угри могут менять пол, чтобы обеспечить воспроизводство своего вида. Считается, что соленость воды играет фундаментальную роль в определении пола угрей., так как только самки отправляются в путь к рекам на нерест.
Примерно через год после метаморфозы, с приходом весны, угри совершают новую миграцию в сторону Саргассова моря, где происходит размножение.
Эта миграция знаменует их наступление на репродуктивную зрелость и завершение стадий развития их жизненного цикла. В этой миграции уже наблюдаются самцы и самки угрей. Самцы остаются в более соленой воде почти весь свой жизненный цикл.
Интересно, что пока не удалось получить качественные изображения и видео, демонстрирующие, как происходит размножение угрей. Таким образом, это продолжает оставаться одной из «загадок», которые природа хранит для нас в отношении этих необычных рыб.
И последнее, но не менее важное: следует отметить, что угри — всеядные рыбы. Их диета основана на потреблении червей, насекомых, моллюсков, ракообразных и мелкой рыбы.
